皆様、お待たせ致しましたーっ!
超久々の<兆一>コーナーで~す!

昨日、チバテレビのイケメン・GOさんと、幕張の<うお処・兆一>さんで
会食を兼ねた打ち合わせを行い、テレビの価値について、語り合いました。

GOさんも、兆一のイケメン支配人・成澤さんも、32歳、31歳と、同年代。
「旬を迎えた男」とでも形容したくなるほど、その仕事っぷりや男前は、
周辺にいる同じ年頃の男性と比べてみても、秀でているような気がして、
これからのお二人の行く末が楽しみでもある、親ごころに近い私です。

テレビの価値は置いといて(笑)、久々の「利き酒」を堪能させて頂きましたよ~

私にとっては、コンサートの翌日ということもあり、<兆一>さんでのひとときは、
まさしく、《ご褒美》!(実は、足が痛くて仕方なかったのですが、なんのその…)

では、<兆一>さんでの至福のひとときの証拠(翔子)写真を、久々に御開帳~

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【1コース目】

1.田酒 外ヶ濱 活性吟醸濁り酒本生 FLOWER SNOW
(原料米:華吹雪 精米歩合:60% アルコール度:15.5% 日本酒度:+0.5
酸度:1.35 生産者:西田酒造 生産地:青森県青森市)

まるで、和製シャンパンと呼びたくなるほどの発泡とフルーティーな香りと共に、
ふわっと甘みが広がったかと思うと同時に、ピリッと締まる、最高の食前酒。


2.笑四季 マスターピース 純米大吟醸 サンライズ 仕込7号
(原料米:滋賀県産山田錦 精米歩合:50% アルコール度:17度 
日本酒度:+0.5 酸度:1.5 生産者:笑四季酒造 生産地:滋賀県甲賀市)

甘く爽やかな香りと共に、淡麗な甘さと旨味が口中に広がり、
穏やかな酸が穀物系の素朴さと吟醸香の味わいを醸し出し、その上、
蜂蜜のような濃醇さまでも感じさせてくれる、様々なニュアンスを持った美酒。



3.長陽福娘 西都の雫 純米酒 無濾過生原酒
(原料米:山口県産西都の雫 精米歩合:60% アルコール度:17~18度
日本酒度:+3 酸度:1.75 生産者:岩崎酒造 生産地:山口県萩市)

私好みのフルーティーで爽やかな甘みに、舌が惹き寄せられたかと思うと、
時を経て開き出す旨味に味覚が虜にさせられ、ポップな酸でキレ良くサヨナラ!
と、いった「長陽福娘」の純情の陰に隠れた魔性を感じさせる罪な美人酒。


【2コース目】 

1.風の森 純米 秋津穂65% 笊籬採り生原酒
(原料米:奈良県産秋津穂 精米歩合:65% アルコール度:17度 
日本酒度:+2.0 酸度:1.9 生産者:油長酒造 生産地:奈良県御所市)

フレッシュで、ほんのり甘い香り。含むと、きめ細かな炭酸の刺激が
心地よく舌を弄び、みずみずしく、イキイキとした味わいが口中に広がる。

※「笊籬採り」 油長酒造が7年の歳月をかけて、独自に研究開発を重ねた
まったく新しい上槽方式。モロミの中に笊籬状のスクリーンを沈めて、
モロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法だそうだ。

袋吊りの大きな欠点は、袋から長時間にわたり滲み出した清酒が、
周辺の空気に触れ、酸化し、同時に香気成分も揮酸することと、
採れた清酒中の溶存酸素濃度が高くなる傾向にあったことだったが、
この「笊籬採り」という技法により、無加圧に近い状態で浸透して来た清酒を
周囲の空気に触れることなく採ることが可能になり、よりフレッシュな美酒を
生み出すことに成功したという訳。


2.而今 純米吟醸 雄町 火入れ
(原料米:岡山県産雄町 精米歩合:50% アルコール度:16度
日本酒度:±0 酸度:1.7 生産者:木屋正酒造 生産地:三重県名張市)

「ボリューム感と音速のキレ味」が、キャッチフレーズ。
口に入れた瞬間、ふわっと、雄町を特徴づける甘味が広がり、
すぐにキュッと収縮するメリハリの効いたどんなお料理とも合う超美酒。
過去にも未来にも捉われず、今この瞬間を生きるという意味の
「而今」という名に相応しい、最も私の生き方に採り入れたいお酒。


3.寳剱 純米吟醸 限定 酒未来 火入れ 湧水仕込み
(原料米:酒未来100% 精米歩合:55% アルコール度:16度
生産者:宝剣酒造 生産地:広島県呉市)

キレ味が特徴の寳剱にしては、広がる甘さもあり、フルーティーにして、
スッと退き際の良い爽やかな酸味が料理を引き立て、いつもは食前酒としても
その役割を全うするのだが、今回は、大トリにしても良いほどの深みを感じた。


番外酒として、最後を締めたのは、ご存じ「花陽浴」。文句無しの美味しさ。
GOさんが埼玉に住まわれているとのことで、成澤支配人が良きに計らってくれた。
写真を撮らなかったので、忘れてしまったが、確か、赤いラベルだったような気が…

★ 花陽浴 袋吊り斗瓶囲い雫酒 ひやおろし
(原料米:山田錦100% 精米歩合:55% アルコール度:16.8度
日本酒度:+3 酸度:1.4 生産者:南陽醸造 生産地:埼玉県羽生市)


ふう…久しぶりの美酒日記。書いてるだけで酔って来ちゃった(@_@;)…

でも、<兆一>さんでご馳走になる日本酒は最高に美味しいんです!
皆様も、ぜひ足をお運びくださり、千鳥足の幸せを味わってくださいませ。

GOさん、成澤さん、兆一のスタッフの皆様、口福なひとときをありがとうございました。
そして、成澤さんのお母様、心温まる励ましのお手紙をありがとうございました。

そして、そして、いつも応援してくださっている読者の皆様、
今日も最後まで、拙い記事をお読み頂きまして、本当にありがとうございました。

雨音に包まれた朝…今日もお元気でお過ごしくださいね。 おやすみなさ~い!