目玉焼き20150121



















皆様、今晩は。

昨日の晩、また養鶏所から
当日の朝に産まれた鶏卵を
届けてくれたマネージャー。

卵をいっぺんに6個食べて
今日も元気溌溂!出張の為、
青森へと車で向かいました。

七十二候の七十二番目でも
ある「鶏始乳」の今日は、
大寒の日に頂いた朝産みの
卵と同じように、感謝して
美味しく頂こうと思います。

春の気配を感じた鶏が卵を
産み始める頃と言う意味の
「鶏初乳」鶏初めて乳す…

養鶏が中心となってしまっ
た現代では分り辛い状況と
なってしまったそうですが、
本来、鶏の産卵期は春から
夏にかけてで、卵は貴重な
品であり、旬は2月~4月。

春の卵は母体の中で時間を
かけてゆっくり成熟する為、
栄養価が高くなるそうです。

長い冬の終わりを告げる鶏。

その鶏の昨日産んでくれた
栄養価の高い卵を食べれば、
オミクロン株にも負けない
体力を授かるのではないか、
コロナウィルスに長いこと
苦しめられている私たちに
もうすぐ春が訪れるのでは
ないかという希望的観測の
もと、鶏さんに感謝しつつ、
卵料理を作ろうと思います。

ちなみに有精卵でね!🥚


飛ぶニワトリ